La piantaggine è la classica pianta che bisogna imparare a riconoscere se si vuole risparmiare davvero sulla spesa di casa. Dico questo perché è davvero ottima e la si può utilizzare sia cruda come il radicchio che cotta con olio e aglio come per gli spinaci ed è ancora più buona.
Saltata senza bollirla prima risulta più amara e il suo sapore di fungo è molto più accentuato. Al contrario se prima la fate bollire e poi saltare in padella, risulterà molto più delicata.